Mỗi khi nhắc đến mùa hè, chắc hẳn nhiều người trong chúng ta lại nhớ ngay đến những bát chè thập cẩm đủ màu sắc, thanh mát, ngọt dịu. Đây không chỉ là món ăn giải khát quen thuộc mà còn gắn liền với biết bao kỷ niệm tuổi thơ. Dù bạn là người yêu bếp hay chỉ mới tập tành nấu ăn, công thức chè thập cẩm dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn ngon chuẩn vị, hấp dẫn mà lại vô cùng đơn giản.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi chè thập cẩm thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ là bước quan trọng nhất. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu này ở bất kỳ siêu thị hay chợ truyền thống nào.
Các loại đậu và khoai:
Đậu xanh: 100g
Đậu đỏ: 100g
Khoai môn: 300g
Các loại bột và thạch:
Bột báng: 50g
Trân châu bi: 50g
Bột rau câu dẻo: 1 gói
Nước cốt dừa đóng lon: 400ml
Các nguyên liệu khác:
Đường cát trắng: 300g (điều chỉnh tùy khẩu vị)
Lá dứa: vài lá
Dừa non bào sợi, dừa khô
Lạc rang giã dập
Muối: một chút
2. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đúng cách sẽ giúp món chè của bạn ngon và đẹp mắt hơn.
Sơ chế đậu: Đậu xanh và đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh chín và bở hơn. Sau khi ngâm, vớt ra rổ để ráo nước.
Sơ chế khoai môn: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Sau đó, cho khoai vào nồi hấp chín, khoảng 15-20 phút.
Sơ chế bột báng, trân châu: Rửa sạch bột báng và trân châu. Đun một nồi nước sôi, cho bột báng và trân châu vào luộc đến khi thấy hạt trong suốt, vớt ra ngâm vào nước lạnh để không bị dính.
Sơ chế thạch: Pha bột rau câu với nước theo hướng dẫn trên bao bì, thêm đường và đun sôi. Đổ ra khuôn, để nguội và cắt hạt lựu.
3. Hướng dẫn nấu chè thập cẩm chi tiết
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu nấu từng loại chè để đảm bảo các nguyên liệu đều chín mềm, ngọt bùi.
Bước 1: Nấu chè đậu xanh: Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi với 1 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 30 phút cho đậu bở. Khi đậu đã mềm, bạn cho khoảng 100g đường và một chút muối vào, khuấy đều cho đường tan.
Bước 2: Nấu chè đậu đỏ: Tương tự, cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi với 1 lít nước, hầm khoảng 45 phút – 1 tiếng cho đậu chín mềm. Sau đó, cho khoảng 100g đường và một chút muối vào, khuấy đều.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa đóng lon vào nồi, thêm 50g đường và một chút muối. Đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan. Bạn có thể cho thêm một chút bột năng đã hòa với nước lạnh để nước cốt dừa sánh và béo hơn. Cuối cùng, cho lá dứa vào để tạo mùi thơm, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.
4. Hoàn thiện và thưởng thức
Để có một ly chè thập cẩm thật ngon và đẹp mắt, việc trình bày cũng rất quan trọng.
Trình bày: Lấy một chiếc ly hoặc bát, cho lần lượt các nguyên liệu đã nấu vào: chè đậu xanh, chè đậu đỏ, khoai môn hấp, bột báng, trân châu và thạch.
Hoàn thiện hương vị: Chan nước cốt dừa lên trên cùng. Rắc thêm dừa bào sợi, dừa khô và một chút lạc rang giã dập để tăng thêm vị bùi béo.
Thưởng thức: Món chè thập cẩm ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn có thể cho thêm đá bào hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi dùng.
5. Mẹo nhỏ để món chè ngon hơn
Chọn nguyên liệu: Để chè có vị bùi và thơm, bạn nên chọn đậu xanh cà vỏ, đậu đỏ hạt nhỏ. Khoai môn nên chọn củ vừa phải, có nhiều vân tím.
Điều chỉnh độ ngọt: Lượng đường trong công thức chỉ là gợi ý, bạn có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị gia đình.
Bảo quản: Bạn có thể bảo quản các loại chè đã nấu trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Khi ăn, chỉ cần trộn các nguyên liệu lại với nhau.
Biến tấu: Để món chè thêm phong phú, bạn có thể thêm các loại topping khác như hạt sen, sương sáo, hay thạch dừa.
Chè thập cẩm không chỉ là món ăn giải khát tuyệt vời mà còn là cách để bạn thể hiện sự khéo léo và tình cảm của mình dành cho gia đình. Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay nhé. Chúc bạn thành công!
.jpg)
.jpg)
0 Comments