Cà ri gà không chỉ là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc nhỏ. Mùi thơm nồng của cà ri hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, thịt gà mềm ngọt và rau củ chín mềm sẽ chinh phục bất kỳ ai. Dù bạn là người mới vào bếp hay đã có kinh nghiệm, công thức dưới đây sẽ giúp bạn có một nồi cà ri thơm ngon chuẩn vị mà không hề phức tạp.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi cà ri gà thật ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ là bước quan trọng nhất. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu này ở bất kỳ siêu thị hay chợ truyền thống nào.
Thịt gà: 1 kg thịt gà (nên chọn gà ta hoặc đùi gà công nghiệp để thịt mềm và ngọt hơn).
Rau củ: 3 củ khoai tây, 2 củ khoai lang, 1 củ cà rốt.
Hương vị đặc trưng: 1 gói gia vị cà ri, 1 hộp nước cốt dừa (khoảng 400ml).
Gia vị thông thường: Hành tím, tỏi, sả, bột nghệ, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu.
2. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đúng cách sẽ giúp món ăn của bạn sạch và ngon hơn.
Sơ chế gà: Rửa gà với nước muối loãng hoặc gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó, chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp gà với 1/2 gói gia vị cà ri, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và một chút tiêu. Trộn đều và để gà nghỉ khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Sơ chế rau củ: Khoai tây, khoai lang và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Khoai tây sau khi cắt nên ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm. Sả đập dập, cắt khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Hướng dẫn chi tiết cách nấu
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu nấu món cà ri gà. Hãy làm theo từng bước để món ăn được hoàn hảo nhất.
Bước 1: Phi thơm và xào gà: Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho gà đã ướp vào xào săn. Khi thịt gà đã săn lại và chuyển màu vàng đẹp mắt, cho sả đập dập vào đảo cùng để dậy mùi thơm.
Bước 2: Nấu cà ri: Cho phần khoai tây, khoai lang và cà rốt đã sơ chế vào nồi, đảo đều khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, đổ nước cốt dừa và khoảng 500ml nước lọc vào nồi. Nêm nếm thêm 1/2 gói gia vị cà ri còn lại, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường.
Bước 3: Hầm cà ri: Đun sôi nồi cà ri, sau đó vặn nhỏ lửa và đun liu riu. Thỉnh thoảng bạn hãy khuấy nhẹ để khoai và gà không bị dính đáy nồi. Hầm khoảng 20-30 phút cho đến khi gà và các loại củ chín mềm.
Bước 4: Hoàn thiện: Khi gà và củ đã chín mềm, bạn nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu thích vị béo hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa tươi hoặc kem béo vào. Tắt bếp, rắc thêm một chút rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ lên trên.
4. Mẹo nhỏ để món cà ri ngon hơn
Chọn gà: Để món cà ri có vị ngọt tự nhiên, bạn nên chọn gà ta hoặc đùi gà công nghiệp. Phần thịt đùi có độ béo ngậy vừa phải, khi hầm sẽ mềm và không bị khô.
Nước cốt dừa: Dùng nước cốt dừa đóng hộp sẽ tiện lợi và đảm bảo độ béo. Bạn cũng có thể dùng dừa tươi nạo để vắt lấy nước cốt nếu có thời gian, hương vị sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Độ cay: Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi hoặc một chút bột ớt khi ướp gà.
Gà chiên sơ: Trước khi cho gà vào hầm, bạn có thể chiên sơ qua để lớp da gà se lại, khi hầm sẽ không bị nát và có màu sắc hấp dẫn hơn.
5. Thưởng thức và kết luận
Món cà ri gà nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng để phục vụ. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì giòn, bún tươi hoặc cơm nóng đều rất ngon. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé. Chúc bạn thành công!
.jpg)
.jpg)
0 Comments